אומנות ההתססה – קורס דיגיטלי להתססת ירקות – שקד פרא

יש ידע עתיק, שעבר פעם מדור לדור, לא דרך ספרים עבים, אלא דרך ידיים במטבח, ריח של ירקות חתוכים, וצנצנות שמבעבעות בשקט על השיש.

הקורס אומנות ההתססה מזמין אותך לחזור אל הידע הזה –
וללמוד איך להפוך ירקות פשוטים למעדנים חיים, פרוביוטיים ומלאי אופי.

בלי ציוד מיוחד.
בלי חומרים מוזרים.
רק ירקות, מלח וזמן.

בקורס נצלול לעולם ההתססה הלקטית, נבין איך היא עובדת, למה היא מיטיבה עם הגוף, ואיך ליצור צנצנות טעימות ובטוחות – צעד־צעד, בקצב שלך ובשפה פשוטה.

מה מחכה לך בקורס?

🌿 היכרות עם עולם ההתססה והעקרונות הבסיסיים
🌿 לימוד מעשי של התססת ירקות בשיטה המסורתית
🌿 עבודה נכונה עם מלח, חיתוך, דחיסה וזמני התססה
🌿 מתכונים לצנצנות אהובות ומגוונות
🌿 ליווי ותמיכה לשאלות לאורך הדרך

מה תקבלו בהצטרפות לקורס?

✔️ גישה מלאה לקורס ולתמיכה למשך שנה
✔️ 17 שיעורים מצולמים ומושקעים
✔️ חומרי עזר ומתכונים
✔️ אפשרות לשאול, להתייעץ ולתרגל בביטחון

סילבוס הקורס

🥕 חלק 1: היכרות עם עולם ההתססה
מהי התססה לקטית, איך היא נולדה, מה ההבדל בין החמצה להתססה, ואילו יתרונות בריאותיים וטעימים מחכים לך בצנצנת.

🥕 חלק 2: מכינים את המטבח הביתי להתססה
מה צריך שיהיה בבית, איך עובדים נכון ובטוח, ואיך יוצרים תהליך רגוע, נקי ומוצלח.

🥕 חלק 3: טכניקות התססה
לומדים לעומק את שתי השיטות המרכזיות: התססה רטובה והתססה יבשה — ומבינים מתי ואיך להשתמש בכל אחת.

🥕 חלק 4: הכוכבים של המטבח – מתכונים וטיפים מעשיים
תרגול מעשי עם מתכונים אהובים ושימושיים: מלפפונים כבושים, כרוב כבוש, מיקס ירקות, לימון כבוש ופלפל חריף.

🥕 חלק 5: עזרי הקורס
ספר מתכונים, טבלאות עזר לפי סוג ירק ועונה, ומאגר שאלות ותשובות שילווה אותך גם אחרי סיום הקורס.

אם תמיד סקרן אותך עולם ההתססה,
אם יש בך אהבה לצנצנות, לטעמים עמוקים ולתהליכים טבעיים –
זה הקורס בשבילך 🌱

מרצה: שקד פרא